проверить соблюдение процедуры договора, это как минимум нужно вычитывать договор. Плюс к этому сверять его с Законом "О банках и банковской деятельности", Хозяйским и гражданским кодексом. Никто не будет ломать голову, чо Вы там подмахнули. Нужно было сходить к юристу и взять консультацию.
Что касается одного лица на двух должностях, оно (лицо) во втором месте есть временно ИО, через месяц его там не будет. Вы не с физ лицом договор заключали, а с представителем банка. Если внутренний регламент разрешает его назначать ИО, значит его действия правомочны в данном поле.
Обратитесь с письмом в головной/центральный офис, Вам письменно ответят где требовать документы. вообщето весь механизм должен описываться в договоре кредитования. Если Вам угрожали штрафом (штрафы тоже в договоре), а таких действий не предусмотренно, а Вы такой пугливый, что перед тем как получить деньги были согласны на все, а сейчас осмелели, то обратитесь в прокуратуру.
А вообще навскидку, договор Ваш вообще судя по Вашему рассказу оформлен с нарушениями. Но это только по Вашему рассказу. Без прочтения договора вам никто ничего не скажет